S´il était une race effrayante dans la galaxie, celle-ci pouvait certainement se définir dans la personnalité et le mode de vie des anzatis (ou anzats), devenus de véritables légendes dans la galaxie.

Bien que la plupart des gens ne croyaient pas en leur existence, les scientifiques démontrèrent quant à eux la véracité de cette espèce. Les anzatis était une espèce pouvant atteindre des limites d´age trés avancées, en témoignait la puberté qui ne se terminait chez eux qu´à l´approche de leur second centenaire de vie. De taille humaine et d´aspect trés proche exterieurement si ce n´est leur nez qui était plus émancipé, ils se distinguaient cependant par leurs organes internes qui cachaient des armes biologiques puissantes. En effet, ce qui caractérisait les anzatis était leurs petites trompes cachées à l´interieur de leurs visages (plus particulièrement sur les pomettes), ces dernières qu´ils déployaient uniquement pour se nourrir de quelque chose que peu de personnes pouvaient comprendre.

Les trompes qu´utilisaient les anzatis étaient la seule façon pour eux de se nourrir. Il n´avaient pas besoin d´aliments pour vivre mais seulement de ce qu´ils appellaient l´humeur et plus vulgairement "la soupe". La définir relevait d´une explication mystique, mais cette dernière se trouvait à n´en pas douter dans la cervelle d´un etre intelligent. Plus un individu était puissant et avait un caractère fort, plus il était nourrisant pour un anzati. Ce que l´on nommait humeur était en fait une force que puisait les anzatis, et ainsi, les anzatis se mirent à traquer des proies de plus en plus puissantes afin de rassassier leur envies toujours plus croissantes. Ils avalaient cette soupe en enfoncant leurs trompes dans les narines de la victime afin de lui aspirer sa cervelle, procédé qui se concluait bien souvent par la mort de celle-çi.

Au fil du temps, la culture anzati s´est dévelloppée autour de leurs considérations originelles. Les anzatis n´avaient plus qu´un but dans leurs vies, c´était de se rassasier encore et encore, ce dont ils ne se lassaient jamais ; toute leur vie était essentiellement basée sur la recherche de proie toujours plus forte et parrallèlement, ils augmentaient leur pouvoirs. Affinant leurs pouvoirs, ils devinrent des maitres dans l´art de la persuasion, pouvant parfois même rivaliser avec des Jedi, c´est ce qui expliqua la mort de certains d´entre eux. D´ailleurs, on pouvait observer des convergences entre les traditons jedi et anzatis. Alors que les jedi avaient une entière confiance dans la Force, ces derniers avaient foi en la mer de la mémoire, brouillard d´humeur sur leur monde natal qui était une véritable source de puissance et de savoir.

La planète Anzat, leur terre d´origine, était un lieu reculé dont peu de gens conaissaient l´existence. C´est pour cela, en plus de leur différence de culture totalement opposée au reste de la galaxie, qu´ils devinrent profondémment solitaires et isolationnistes. Cette tradition les poussa à ne jamais donner d´informations sur leurs affaires, sentiment profondément ancré en eux, qui même sous la torture, ne serait jamais trahi. Même entre eux ils ne se voyaient qu´au moment de la reproduction, mais cela restait trés rare. La chasse aux individus puissant nécéssitait un entrainement de soi puissant, et c´est ainsi qu´en plus de leurs dipositions naturelles puissantes, ils s´instruisirent et fondèrent une tradition de guerriers qui seraient entrainés à tout et surtout à l´effet de surprise afin de conserver la victime au meilleur de sa force.

Bon nombre de légendes ont été prodigué à propos de ces créatures aux yeux rouges, certains pensant qu´ils n´étaient qu´une invention pour effrayer les touristes et d´autres moins crédules les prenaient tout de même pour des êtres immortels. On les trouvaient dans l´entière galaxie, sans pour autant en avoir l´impression. Ils savaient trés bien se fondre dans la foule, tant par leur style vestimentaitre trés sobre que par leurs habitudes peu voyantes. Et si un anzati venait à se faire reconnaître, il disparaisait, quittant un monde pour un autre, étant de toutes façon désinitéressé par autre chose que la chasse. Même si des artistes et des personnes respéctées ont été connus parmi les anzatis, ils avaient surtout une réputation de tueur, en témoigne le massacre des Kiffars peu avant la Guerre des Clones.